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Recettes

Cornish Saffron Cake

 

Ingrédients:

i. Une pincée de safran
ii. 2lbs farine
iii. 4oz sucre
iv. Une pincée de sel
v. 1lb de beurre
vi. 2oz écorces confites
vii. 1lb groseille
viii. 1oz levure
ix. Lait chaud

Étapes:

1) Couper le safran et laisser tremper dans l’eau bouillante pendant une nuit.

2) Frottez le beurre dans la farine, ajoutez le sel, le sucre, les écorces de fruits confits finement hachés et les groseilles.

3) Réchauffez du lait et versez-le sur la levure; ajouter ensuite une cuillerée à café de sucre dans une bassine.

4) Lorsque la levure se lève, versez-la dans un puits au centre de la farine

5) Couvrir avec une pincée de farine, et quand la levure monte à travers cela et le casse, mélanger à la main pour faire une pâte, en ajoutant du lait au besoin, ainsi que de l'eau de safran.

6) Laisser dans un endroit chaud pour qu'elle se lève pendant un moment.

7) Cuire au four environ 1 heure à 185ºC (environ 350F)

NOTE: Les raisins secs peuvent être utilisés à la place de la peau confite

 

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